Продукты пчеловодства

Взаимодействие воска с металлами
Если перерабатывать восковое сырье в посуде из металла, то свободные жирные кислоты, которые находятся в воске, вступают в химическую реакцию с металлами и образуют при этом соли разного цвета. Это понижает качество воска. Во время взаимодействия воска с железом происходит окраска воска коричнево-бурый цвет. При взаимодействии с медью получается соль зеленого цвета. Именно по этому воск и восковое сырье нельзя перетапливать в медной и железной посуде. Но белая жесть и луженое железо большого понижения качества воска не вызывают. Возникает вопрос – какую посуду применять для перетапливания воска? Наиболее оптимальным является вариант переработки воска в алюминиевой посуде. Можно применять посуду из нержавеющей стали, белой жести, луженого железа, а также эмалированную посуду. Вся перечисленная посуда не вызывает эмульсии воска и не понижает его качества.

Воск является продуктом со сложным органическим составом. Воск вырабатывается в организме пчел и выделяется на поверхности восковых зеркалец, где он скапливается в виде тонких прозрачных восковых пластинок. Именно эти восковые пластинки служат пчелам материалом для строительства сот.
По химическому составу воск очень сложное соединение. В его состав входят три основные группы: сложные эфиры (70 - 75%), свободные жирные кислоты (12 - 15%), углеводороды (11 - 17%). Так же в воске присутствует вода (до 2,5%), ароматические (попадающие в воск из меда и перги и придающие ему своеобразный «медовый» аромат), красящие (от которых зависит светло-янтарный и желтый цвет воска), минеральные и другие вещества. Можно рассмотреть каждую группу более подробно: